Receitas

Home » Receitas

Bolo de Lentilha com requeijão de inhame

Bolo de Lentilha com Requeijão de Inhame

Bolo de Lentilha com requeijão de inhame 💓

👉🏻Ingredientes: 🌱Bolo de lentilha:
3 xicaras de lentilha cozida ao dente
1 xicara de farinha de aveia
1 cebola grande
2 dentes de alho
8 c sopa de agua
3 c sopa de farinha de linhaça
3 c sopa de salsinha picada
2 c sopa de azeite de oliva
½ c sopa de sal
1 c café de páprica defumada (opcional)

🌱Requeijão de Inhame (Maravilhoso):
1 unidade media de inhame (100g)
1/3 xicara de água (que usou no cozimento do inhame)
2 c sopa de azeite de oliva
1 c sopa sumo do limão
1 c sopa de cebola picada
2 c sobremesa rasa de polvilho azedo
Sal e pimenta à gosto

👉🏻Modo de Preparo:

🌱Bolo de lentilha
Adicionar a farinha de linhaça em um copo com água (até cobrir bem a linhaça) e reserve.
Grelhar cebola picada em uma frigideira com azeite até dourar. Adicionar o alho e refogar até dourar. Pré aquecer o forno a 180 graus C.
Em um processador de alimentos, adicione a lentilha peneirada sem a água, o refogado de cebola e alho, salsinha, sal e páprica até formar uma massinha homogênea. Adicionar o a linhaça hidratada (vira um gel) e processar por mais 30 segundos. Desligue o processador e misture a farinha com uma espátula. A massa deve estar firme, podendo modelar com as mãos.
Untar uma forma ou assadeira com azeite. Despejar uma camada da massa de lentilha e rechear com requeijão de inhame. Depois cobrir com o restante da massa. Levar ao forno por cerca de 40minutos (até ficar douradinho) 🌱

👉🏻Requeijão de Inhame
Descasque e pique o inhame. Cozinhe em uma panela com água até que fique bem molinho. Coloque no liquidificador os ingredientes até que forme um creme homogêneo (Sem ser muito liquido) Caso fique liquido coloque um pouquinho mais de polvilho azedo, ou caso fique muito durinho acrescente aos poucos mais água.

Parece dar muito trabalho, mas não dá!
Quando faço já faço render bastante e corto em quadradinhos para congelar! Assim tenho uma ótima opção para refeição cheia de proteína, aminoácidos, vitaminas e muita fibra!